- Carne di manzo magra tritata, 350 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Pangrattato, 4 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Spinaci lessi strizzati e tritati, 1 Pugno
- Tonno in olio d'oliva, 120 g
- Uova, 2
Riunite in una ciotola la carne, il tonno sminuzzato, le uova, gli spinaci, 2 cucchiai di pangrattato e il formaggio; da ultimo unite un cucchiaio di prezzemolo tritato. Amalgamate bene gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe. Formate delle palline e passatele nel pangrattato rimasto, pressandole un poco in modo da farle diventare ovali. Cuocete le polpettine in olio e una noce di burro facendole dorare da entrambe le parti, poi spruzzatele con vino bianco e... buon appetito.
