- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 50 g
- Farina
- Formaggio grana, 50 g
- Passato di pomodoro, 250 g
- Sale
- Scaloppine di vitello, 8
Infarinare la carne, farla rosolare in padella con il burro, spruzzare con il brandy, farlo evaporare, salare, unire il passato di pomodoro e far restringere il sugo. Distribuire sulle scaloppine il grana a scaglie, coprire, far fondere il formaggio e servire.
