- Burro, 30 g
- Fettine di vitello, 500 g
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Prosciutto crudo, 200 g
- Sale
- Salvia
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.
