- Carote, 300 g
- Cipolle, 300 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Sedano, 300 g
- Vino bianco, 1 Bicchiere
- Vitello per arrosto, 1000 g
Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.
