- Brodo, 1 Mestolo
- Fesa di vitello, 600 g
- Filetti d'acciughe, 4
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Olive verdi snocciolate, 100 g
- Sale
In una casseruola mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva e quando è caldo unitevi la carne legata. Lasciatela rosolare bene da tutte le parti poi aggiungete le acciughe tritate, le olive e un mestolo di brodo caldo, salate. Cuocete a fuoco basso per un'ora. Servite l'arrosto a fette con il suo sugo.
