- Aglio, 1 Spicchio
- Carré di maiale, 1200 g
- Cipolline, 500 g
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
In un'ampia casseruola rosolare le cipolline con il burro, 3 cucchiai d'olio e l'aglio schiacciato. Coprirle e farle cuocere per 20 minuti. Levarle dalla casseruola e tenerle in caldo. Rosolare il carré nel fondo di cottura delle cipolline, irrorarlo con il vino e lasciarlo cuocere per almeno 1 ora. Rimettere le cipolline nella casseruola, regolare di sale e cuocere per altri 20 minuti
