- Aglio, 2 Spicchi
- Carne di montone già cotto, 250 g
- Latte
- Noce moscata
- Olio d'oliva
- Pane bianco, 1 Fetta
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Scorzetta di limone, 1
- Succo di limone
- Uova, 2
Tritare 250 g di carne di montone già cotto con 1 scorzetta di limone, 2 spicchi d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo. Unire alla carne una fetta di pane bianco imbevuto nel latte e strizzato, sale, pepe, noce moscata e 2 uova. Amalgamare bene il tutto e formare polpette grandi come una noce, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente e servirle calde o fredde spruzzate con succo di limone.
