- Burro, 70 g
- Carota
- Cipolline, 12
- Farina
- Pepe
- Petto di vitello, 800 g
- Sale
- Sedano
- Vino rosso, 1 Bottiglia
Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po' di farina. Mescolate, versate il vino, salate e pepate. Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline. Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un'ora e mezzo. Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.
