- Cipolle grandi, 2
- Fegato di vitello fresco e tenero, 600 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Tagliate a velo le cipolle e mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine ad appassire, aggiungete molto lentamente 1/2 bicchiere di vino, salate e pepate. Quindi mettete a cuocere le fettine di fegato per pochi minuti. Servite caldo accompagnato da 2 fettine di polenta precotta e fritta in poco olio d'oliva extra-vergine.
