- Carota, 1
- Ceci, 300 g
- Cipolla, 1
- Guancia di maiale, 500 g
- Lombo di maiale, 500 g
- Pepe
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Sedano, 1 Costa
Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con il rosmarino. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e il lombo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.
