- Aglio, 2 Spicchi
- Cipolla, 1
- Farina, Poca
- Latte, 100 Cl
- Lonza di maiale, 1200 g
- Olio d'oliva extra-vergine, Poco
- Pepe
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Salvia, Alcune Foglie
In una casseruola rosolare la cipolla affettata con l'olio, adagiarvi la lonza e farla rosolare bene, salare, pepare, aromatizzare con le erbe e bagnare con il latte. Far cuocere a fuoco lento per circa 75 minuti rigirandola spesso. A fine cottura, addensare la salsa con poca farina stemprata con latte, aggiustare di sapore e filtrare, servire la lonza affettata con abbondante salsa accompagnata da patate bollite o purè.
