- Brodo
- Burro
- Carne di manzo tagliata a dadi, 800 g
- Carota, 1
- Cipolle, 2
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Sale
- Sedano, 3 Coste
- Vino bianco, 1 Bicchiere
- Vino marsala, 1/2 Bicchiere
- Zucchine, 2
Scaldare in una casseruola l'olio e 40 g di burro; farvi rosolare la carne, bagnarla col marsala e col vino bianco e lasciarlo evaporare. Salare, bagnare con qualche mestolo di brodo e mettere in forno caldo a 230 gradi per 2 ore. Intanto mondare e lavare tutte le verdure, tagliarle a pezzi e unirle alla carne. Unire ancora un po' di brodo e continuare la cottura per 45 minuti.
