- Aglio, 1 Spicchio
- Coniglio a pezzi, 1
- Olio d'oliva
- Olive verdi, 300 g
- Pepe
- Pomodori pelati, 300 g
- Rosmarino, Alcune Foglie
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Lavate e asciugate i pezzi di coniglio; senza alcun condimento fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto perché evapori un po' dell'acqua che contengono. In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungete i pezzi di coniglio e foglioline di rosmarino, lasciateli ben rosolare, irrorate con il vino, fatelo evaporare; salate, pepate, unite i pomodori tritati e le olive snocciolate. Portate a cottura, passate su un piatto da portata, coprite con il sugo e servite.
