- Alloro, 2 Foglie
- Basilico
- Burro, 20 g
- Carota, 1
- Latte, 50 Cl
- Patate, 300 g
- Sale
- Sedano
- Sottonoce di vitello, 500 g
Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora. Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.