- Acciughe salate, 3
- Aglio
- Capperi, 2 Cucchiaini
- Fegatino di pollo, 1
- Fettine di vitello, 8
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva, 30 g
- Pepe
- Prosciutto crudo, 50 g
- Sale
- Salvia
Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.
