- Aceto aromatizzato ai mirtilli
- Erba cipollina
- Filetto di vitello, 600 g
- Funghi porcini sott'olio piccoli, 4
- Insalata di stagione, 1 Cespo
- Insalata rucola, 1 Mazzetto
- Mirtilli, 1 Cestino
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Scalogno
Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a metà i funghi sott'olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.
