- Vitello, 800 g
- Brodo, 1 Bicchiere
- Burro
- Cipolle, 4
- Funghi freschi, 600 g
- Panna, 2 Cucchiai
- Paprica
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro. Insaporire con sale e con un po' di paprica. Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa. Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento. Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna. Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi.
