- Basilico
- Brodo, 1 Tazza
- Cipolline, 2
- Farina
- Fettine di vitello, 4
- Olio d'oliva
- Sale
- Salsa di pomodoro, 1/2 Cucchiaio
- Vino barolo, 2 Bicchieri
Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in un tegame con l'olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati, salatele e pepatele. Versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita nel brodo, continuate la cottura per 5 minuti, poi innaffiate con il Barolo, fate evaporare a fuoco lento, unite il basilico tritato e il brodo rimasto.
