- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Formaggio groviera, 100 g
- Manzo tritato, 240 g
- Panna, 20 Cl
- Patate, 200 g
- Pepe
- Sale
- Senape, 1 Cucchiaio
- Uovo, 1
- Wurstel, 400 g
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Tagliare a dadini i wurstel. Mescolare carne, patate, wurstel, uovo e il groviera tagliato a julienne. Salare, pepare e mettere il composto in uno stampo imburrato. Coprire con un foglio di alluminio imburrato e infornare a 200 gradi per 1 ora. Far appassire la cipolla tritata nel burro, unire la panna e la senape e amalgamare. Versare questa salsina sulle fette di polpettone.
