- Acqua calda
- Aglio tritato, 1 Spicchio
- Cipolle affettate, 2
- Cumino, 1 Pizzico
- Panna fresca, 4 Cucchiai
- Paprica dolce
- Polpa di spalla di manzo, 500 g
- Sale
- Strutto, 60 g
- Verze sbollentate e affettate, 300 g
Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d'aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per un'ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo.
