- Burro, 40 g
- Cipolla, 1
- Dado, 1
- Farina, 20 g
- Noce moscata
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe
- Prosciutto cotto di maiale, 4 Fette
- Sale
- Vino marsala, 1/2 Bicchiere
Fate rosolare il prosciutto in olio e burro, scolatelo e tenetelo in caldo. Nello stesso condimento fate appassire la cipolla tritata, unite del brodo, la farina e fate cuocere: la salsa dev'essere densa; passatela al setaccio. Aggiustate di sale, pepate, profumate con la noce moscata e aggiungete, poco alla volta, il marsala. Mettete nella salsa il prosciutto e lasciate insaporire.
