- Alloro
- Cipolla
- Fettine di vitello, 400 g
- Formaggio pecorino, 120 g
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 100 g
- Pepe
- Pinoli, 30 g
- Sale
- Uvetta sultanina, 50 g
Preparare il ripieno mescolando in 1 ciotola circa 100 g di pangrattato con l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida) i pinoli, lavati e asciugati, e il pecorino tagliato a dadini. Salare e pepare. Spargere sulle fettine di carne 1 parte di ripieno, poi arrotolarle formando degli involtini. Infilarli su uno spiedino alternandoli con foglie di alloro e fettine di cipolla. Far scaldare 1 padella unta d'olio e cuocere per 10 minuti gli spiedini rigirandoli spesso.
