- Vitello, 12 Fettine
- Burro, 100 g
- Carne di maiale magra, 60 g
- Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 80 g
- Panino (mollica bagnata nel latte), 1
- Pepe
- Prosciutto crudo, 60 g
- Sale
- Uovo, 1
- Vino bianco secco, Alcuni Cucchiai
Battete le fettine di vitello. Tritate la carne di maiale, il prosciutto, la mollica di pane strizzata, amalgamarvi l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Allineare le fettine e sistemare al centro di ognuna un poco del composto ottenuto, arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Rosolare gli involtini nel burro rivoltandoli spesso e irrorandoli con qualche cucchiaio di vino bianco secco. Lasciarli cuocere lentamente per circa 20 minuti.
