- Coniglio, 1
- Alloro, 1 Foglia
- Brodo
- Burro
- Fagioli bianchi già lessati
- Olio d'oliva
- Pancetta grassa, 60 g
- Vino bianco
Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.
