- Arrosto di vitello da 800 g, 1
- Brodo
- Burro, 50 g
- Cannella, 1 Pizzico
- Chiodi di garofano, 2
- Limoni, 2
- Mandorle sbucciate, 40 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Prosciutto crudo, 300 g
- Zucchero, 3 Cucchiai
Preparare l'arrosto rosolandolo in poco olio d'oliva e cuocendolo con il brodo. Per la salsa: cuocere il prosciutto crudo nel burro con i chiodi di garofano. Poi frullare con lo zucchero, la cannella, le mandorle, il succo di limone e il sughino di cottura del prosciutto. Questa salsina andrà versata sulle fette di arrosto che bisogna servire a tavola ben calde.
