- Aceto di vino, 1 Bicchiere
- Filetto di vitella, 250 g
- Olio d'oliva
- Panna, 1 Bicchiere
- Pinoli, 1 Cucchiaino
- Sale
- Scalogno, 1
- Semi di papavero
- Semi di sesamo
- Senape, 2 Cucchiaini
- Spinaci, 300 g
- Uvetta sultanina, 1 Cucchiaino
Rosolare la carne e spalmarla con la senape. Infornare per 10 minuti e scaloppare. Ridurre l'aceto con lo scalogno, aggiungere panna, sale e addensare. Saltare gli spinaci, già sbollentati con olio e unire i pinoli e l'uvetta. Cuocere lentamente per 5 minuti. Servire la carne con salsa di spinaci.
Tagliata di vitello ai semi di papavero, sesamo, scalogno e spinaci
