- Carne di manzo, 250 g
- Cipolla tritata, 1 Cucchiaio
- Funghi, 125 g
- Lardo
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe, 1 Pizzico
- Pomodori, 250 g
- Prezzemolo
- Sale
- Timo
- Uova, 5
Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l'acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, sale, pepe. Aggiungete il composto alla carne di manzo, che avrete in precedenza tritato finemente, aggiungere le uova e un pizzico di pepe. Mettere il tutto al centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.
