- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 50 g
- Fette di polpa di manzo, 4
- Olio d'oliva
- Pasta d'acciughe, 1 Cucchiaio
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Vino bianco
Tritare finemente il rosmarino con l'aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d'olio. Far marinare per 1 ora. Impastare il burro con la pasta d'acciughe, farlo fondere, friggervi la carne, spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti, salando appena.
