- Basilico fresco, 1 Mazzetto
- Carne di vitello, 400 g
- Formaggio grana grattugiato, 2 Cucchiai
- Limone (succo), 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Pinoli tritati (facoltativi), 1 Cucchiaio
- Sale
Trita tutto e versa la salsina sulle fettine di carpaccio. Lascia riposare in frigo per mezz'ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.
