- Burro, 60 g
- Carne di vitello, 900 g
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Pepe
- Piselli sgranati, 500 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
In un tegame fate appassire la cipolla tagliata sottile nel burro e un po' d'olio. Versate il vino e lasciate evaporare. Mettete la carne tagliata a cubetti, rosolatela a fuoco vivo, toglietela e fate insaporire i piselli. Appena pronti unite di nuovo la carne e portate a cottura aggiungendo se occorre mestoli di acqua bollente, salate, pepate. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.
