- Aglio, 15 Spicchi
- Coniglio di 2000 g, 1
- Olio d'oliva, 2 Bicchieri
- Pepe
- Sale
- Salvia, 30 Foglie
Cuocere per 45 minuti il coniglio intero in 300 cl d'acqua salata. Una volta tiepido disossarlo e ridurre la polpa a listarelle. Sul fondo di una terrina disporre uno strato di polpa di coniglio, foglie di salvia, spicchi d'aglio, sale, pepe e olio. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento. Far riposare in luogo fresco per 24 ore e servire su un letto di insalata al taglio.
