- Brodo, 10 Cl
- Burro, 40 g
- Farina
- Ossibuchi di vitello, 4
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Scorza di limone, 1
- Vino bianco, 10 Cl
Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.
