- Alloro fresco, 2 Foglie
- Cipolla grande, 1
- Coniglio nostrano di 1500 g, 1
- Maggiorana fresca
- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Pepe
- Sale marino
- Timo fresco, 1 Rametto
- Vino bianco (vino vermentino)
Tagliare in pezzi un coniglio pulito. In 4 cucchiai d'olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte. Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate. Quando sono dorati salare, riunirvi la cipolla e il vino. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce.
