- Aglio, 1 Spicchio
- Braciole di maiale, 4
- Cavolo nero toscano, 4 Mazzetti
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pomodori perini, 6
- Sale
- Semi di finocchio, 1 Cucchiaino
In una padella insaporite l'olio con aglio e semi di finocchio, poi fate colorire le braciole: unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, sale e pepe. Cuocete la carne per mezz'ora girandola ogni tanto. Pulite i cavoli, tenete da parte alcune foglie intere per decorare, tritate le rimanenti e unitele alla carne dieci minuti prima di togliere dal fuoco. Passate su un piatto da portata, decorate con le foglie di cavolo e servite con fagioli lessati, conditi con olio d'oliva.
