- Aceto di vino
- Cipolle tritate, 2
- Coniglio a pezzi, 1000 g
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Pomodori rossi, 7
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Salvia, 1 Rametto
Far saltare in padella il coniglio, spruzzandolo di aceto. Rosolare nell'olio la cipolla tritata, i pomodori spezzettati e privati dei semi e della buccia, il rosmarino, la salvia, sale e pepe. Cuocere su fuoco vivo per 10 minuti. Unire il coniglio, farlo insaporire, bagnare con il vino, farlo evaporare, regolare di sale e cuocere per 30 minuti circa.
