- Fesa di vitellone, 400 g
- Formaggio grana, 1 Cucchiaio
- Latte, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pangrattato finissimo
- Paprica, 1 Presa
- Sale, 1 Presa
- Uovo, 1
Sbattere leggermente l'uovo, aggiungere quindi il formaggio grattugiato, 2 cucchiaiate di latte, 1 presa di sale, 1 di paprica e amalgamare il tutto. Poi battere le fette di carne, immergerle nell'uovo sbattuto, passarle nel pangrattato e scuoterle leggermente per eliminare l'eccedenza. Mettere sul fuoco 1 padella con abbondante olio e, appena sarà caldo, immergervi le fette di carne 5 minuti per parte. Servirle calde e dorate.
