- Brodo, 1 Mestolo
- Burro
- Farina
- Formaggio gorgonzola dolce, 100 g
- Latte, 2 Cucchiai
- Mascarpone, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
Far sciogliere il burro in una larga padella, farvi rosolare le fettine infarinate e lasciarle appena colorire da entrambi i lati. Salarle, peparle e irrorarle col brodo. Continuare la cottura per alcuni minuti, poi toglierle dalla padella e porle sul piatto di portata e tenere in caldo. Nel fondo di cottura mettere il gorgonzola a pezzettini, il mascarpone, 1 noce di burro e il latte. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa e versarla sulla carne.
