- Aglio, 1 Spicchio
- Agnello in pezzi, 1000 g
- Brodo, 2 Cucchiai
- Carciofi, 6
- Cipolla, 1/2
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Ciuffo
- Prosciutto crudo, 50 g
- Sale
- Succo di limone, Poco
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Tritare aglio, cipolla e prosciutto e rosolarli in olio. Unire l'agnello e farlo dorare a tegame coperto. Bagnare col vino, farlo evaporare e aggiungere i carciofi a spicchi. Salare, pepare e cuocere a fuoco medio bagnando con 2 cucchiai di brodo. A cottura ultimata spolverizzare con un ciuffo di prezzemolo tritato e spruzzare poco succo di limone. Mescolare bene e servire.
