- Bistecche di manzo di 150 g ognuna, 4
- Burro, 50 g
- Cetriolini sott'aceto, 3
- Lingua salnitrata, 50 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Peperone sott'aceto, 4 Falde
- Sale
Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua. Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle. Sgocciolarle su un piatto preriscaldato. Unire al fondo di cottura 20 g di burro e i dadini di sottaceti e lingua, far insaporire, quindi versare sulla carne.
