- Burro
- Cipolla, 1
- Costine di maiale, 8
- Olio d'oliva
- Polenta, 4 Cucchiai
- Rosmarino
- Salvia
- Sedano, 1 Costa
- Vino rosso, 2 Bicchieri
Tritare finemente cipolla, carota, sedano, qualche foglia di salvia e rosmarino. Fate soffriggere in olio e burro. Lavare, asciugare e passare nella farina le costine, quindi, farle rosolare nel soffritto. Aggiungere il vino e un pò d'acqua calda, salare e fare cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso, coperto. Servire con la polenta.
