- Acqua
- Alloro, 2 Foglie
- Burro
- Carote pelate tagliate a rondelle, 2
- Cime di rapa
- Cipolla, 1
- Maiale a cubetti, 450 g
- Manzo a cubetti, 450 g
- Pepe nero, 20 Bacche
- Sale
Dorate la carne in una padella con qualche noce di burro. Fatelo 200 g alla volta per ottenere un risultato migliore. A parte rosolate la cipolla poi mettete tutti gli ingredienti in una teglia a bordi alti. Unite abbastanza acqua da coprire la carne, mettete il coperchio e cuocete in forno a 150 gradi. Ogni tanto aprite lo sportello e mescolate. Lo stufato è pronto quando i cubetti di carne cominciano ad aprirsi (ci vorranno almeno 3 ore). Fate attenzione a non asciugare troppo la carne. Servite con patate bollite e condite con burro.
