- Cipolla
- Coniglio a pezzi, 1
- Farina, Poca
- Olio d'oliva
- Olive nere, 50 g
- Pepe
- Rosmarino
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Fate rosolare nell'olio il coniglio a pezzi, quando è colorito cospargete un po' di farina e un po' di cipolla tritata; lasciate prendere coloro, regolate sale e pepe, aggiungete un po' di rosmarino e bagnate col vino. Continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco basso, per circa 40 minuti. A metà cottura unite le olive snocciolate e tagliate a pezzi. Se preferite potrete usare al posto delle olive nere quelle verdi. Disponete i pezzi di coniglio su un piatto, contornatelo col suo sugo e servite.
