- Coniglio, 1
- Aglio
- Carciofi, 6
- Cipolla, 1
- Farina
- Filetti d'acciughe, 2
- Limoni, 3
- Olio d'oliva extra-vergine
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino; far evaporare; salare. Cuocere a fuoco lento con poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.
