- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 30 g
- Menta
- Pepe
- Pinoli, 30 g
- Polpa d'agnello tritata, 600 g
- Sale
- Uova, 2
- Yogurth bianco, 350 g
Mescolare la carne tritata con un uovo, i pinoli, menta e aglio tritati, sale e pepe. Inumidire le mani e dare al composto la forma del polpettone. In una pirofila far rosolare il polpettone nel burro. Frullare lo yogurth con l'uovo, sale e pepe e versare questa salsa sul polpettone. Unire altra menta tritata e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30'. Servire il polpettone affettato e irrorato con il fondo di cottura.
