- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Basilico, Alcune Foglie
- Funghi secchi, 30 g
- Limone, 1 Scorzetta
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperoni in salamoia, 150 g
- Sale
- Spezzatino di vitello magro, 600 g
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e mettete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.
