- Aglio, 1 Spicchio
- Farina
- Fegato di maiale tritato, 300 g
- Lombo di maiale tritato, 200 g
- Lombo di maiale, 8 Fettine
- Olio d'oliva extra-vergine, Poco
- Pepe, Molto
- Sale, Poco
- Vino marsala
Fate soffriggere le carni tritate in una padella appena unta d'olio, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, poco sale e molto pepe macinato al momento. Spegnete dopo qualche minuto e lasciate raffreddare. Stendete bene le fettine di lombo di maiale e mettete al centro di ognuna una cucchiaiata di ripieno di carne. Formate degli involtini nella farina, salateli e metteteli in un tegame con poco olio; bagnate con il marsala e fate cuocere per mezz'ora.
