- Carciofo, 1
- Crema di latte, 100 Cl
- Cuori di palma, 2
- Formaggio parmigiano
- Frutta secca, 30 g
- Macinato di maiale, 200 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Sale
- Uovo, 1
- Vino bianco
Condire la carne con crema di latte, sale, pepe, parmigiano e uovo. Con 2 cucchiai fare le quenelles e infornarle per 10 minuti. A metà cottura unirvi la frutta secca. Tagliare a listarelle i carciofi, saltarli in padella con il vino e verso la fine unirvi i cuori di palma tagliati a rondelle.
Quenelles di carne in crosta di frutta secca con insalata di carciofi
