- Burro
- Cipolla
- Girello di vitello, 1000 g
- Limoni, 2
- Odori
- Olio d'oliva
- Olive nere, 100 g
- Pepe
- Prosciutto cotto, 100 g
- Sale
Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodichè fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.
