- Aneto, 1 Cucchiaio
- Burro
- Carne di manzo macinata, 200 g
- Carne di vitello macinata, 100 g
- Cipolla tritata finemente, 1
- Latte caldo, 3 Bicchieri
- Maiale magro macinato, 100 g
- Pangrattato, 30 g
- Pepe
- Sale
- Uovo, 1
Mischiare insieme 200 g di carne macinata di manzo, 100 g di maiale magro macinato, 100 g di carne di vitello macinata, 30 g di pangrattato ammorbidito in 3 bicchieri di latte caldo per 2 ore, 1 cipolla tritata finemente e dorata in 30 g di burro, 1 cucchiaio di aneto, 1 uovo, sale, pepe. Amalgamare bene l'impasto e ricavarne polpette da friggere nel burro caldo finché sono ben dorate su entrambi i lati.