- Brodo
- Burro
- Cipolla, 1
- Conserva di pomodoro, 2 Cucchiai
- Fesa di vitello, 4 Fettine
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pangrattato
- Sale
- Uovo, 1
Impanare le fettine di vitello e friggerle in 1 padella nel burro spumeggiante. In un'altra padella mettere la cipolla tritata, 3 cucchiai d'olio, la conserva di pomodoro, il sale e un po' di brodo; amalgamare bene, adagiarvi le cotolette fritte e cuocerle per 5 minuti irrorandole con la salsa.
